香辣干锅花菜

1. 把掰好的花菜放入水中，加入2克食盐，浸泡20分钟，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。如图1所示。
2. 把花菜入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用，花菜焯水后可以去除杂质和异味，同时可以缩短烹饪时间，口感更好。如图2所示。

1. 五花肉切片，备用。如图1所示。
2. 洋葱切条，备用。如图2所示。

1. 油热，放入五花肉煸炒。如图1所示。
2. 加入火锅底料翻炒，让火锅底料融化。如图2所示。
3. 加入洋葱，把洋葱炒软。如图3所示。
4. 倒入花菜，翻炒，全程大火。如图4所示。
5. 加入生抽、老抽、耗油。如图5所示。
6. 翻炒出香味。如图6所示。
7. 最关键的一步，将花菜炒干，加入青椒，撒上花椒粉，这是味道好的关键，翻炒均匀即可。如图7所示。

到此步骤，本道菜已经制作完成。